香山科學會議上專家指出——

肥料供給太“奢侈” 農作物品質反而下降

“和人一樣，作物也是吃七成飽才‘健康’。”鄭州大學教授許秀成打了個便于理解的比喻，但我國農業耕作的肥料供給屬“奢侈供應”，“吃多了”的作物不僅愛生病、品質還會下降。

6月21日—22日，香山科學會議召開以“基于生態幅的作物養分供應限與高質量農業發展”為主題的學術討論會，專家呼吁中國農業領域急需“光盤行動”。

“奢侈供應”的觀點并非憑空而來，而是經過了不同單位大量的調查研究。許秀成表示，從與世界其他國家的對比看，中國統計年鑒給出數據，2015年我國單位耕地面積平均施肥量446公斤/公頃，這一數據是世界平均施肥量109.9公斤/公頃的4倍。

中國農業大學教授張衛峰主導的調研，經過對2000多個農戶10年的追蹤，顯示平衡施肥的農戶僅占10%左右，而盈余施肥的農戶占七成甚至更多。近5年來，由于新型肥料的占比呈上升趨勢，我國用肥量持續下降，但總體而言，仍舊過剩。

過量施用化肥是一個“惡性循環”的開端，隨后土壤會板結、硬化，作物的根在板結土里長不大，吸肥能力減弱，又不得不施更多的肥。

“因此農產品品質下降，作物抗病蟲能力減弱。”許秀成給出數據，全國氮肥用量為2000萬噸時，全國農藥用量96萬噸，當增加至4000萬噸后，全國農藥用量198萬噸。氮肥用量越多，農藥用量越大，呈明顯正相關。

中國工程院院士張福鎖此前在《科學》發表的調查文章顯示，自1980年起，我國經歷了20年氮肥的過量施用，導致主要作物生產區土壤pH值下降了0.5個單位，土壤酸化導致果樹的粗皮病、潰瘍病劇增，加速果樹老化。

“施肥量過大現已成業內共識，但改變現狀仍有兩個阻礙。”許秀成說，一是“怕減產”的心態，二是施肥量究竟多少合適。

“作物究竟‘吃’多少合適，其實是能夠算出來的。”浙江清華長三角研究院農業所所長郭志剛說，收獲的時候，把小麥連根帶葉拔回來，一分析就知道，秸稈里有多少、麥粒中有多少（氮磷鉀鈣鎂硫鐵等元素），再經過配比和酸堿度的調整，根據植物的吸收率，就能夠獲得適合某種作物種植的專用肥。

以“物質守恒定律”為依據，在“根據作物養分吸收規律施肥”方法的指導下，水稻的施肥量在試驗田中下降了50%，產量卻增加了9%。郭志剛說：“實踐證明，作物‘光盤’了，產量和品質就跟著上來了。我們正在27種作物上做實驗，火龍果的施肥降幅甚至達到了92%，產量高果香也濃。”

事實上，上世紀20年代，美國農業科學家已經對每種作物的科學施肥量給出了參考值。“由于當時我國的土地貧瘠，因此形成了以土地增肥為‘主軸’的思路。”許秀成說，但經過幾十年的過量施肥，我國土地肥力不是太少而是太多，情況變了，工作思路更應該發生轉變。作物正在面臨營養過剩引發的健康危機，倡導作物“光盤行動”，以科學發展的思路應對轉變才是保障我國糧食生產安全的解決之道。